مطالب مرتبط:
شغل اصلی مرتضی حیدری گوینده خبر چیست؟
اصلی ترین تهدید برای تامین کالاهای اساسی ایران چیست؟
اکتان بوستر چیست و چه کاربردی دارد؟
فیلم/پای قائدی به گلزنی باز شد؛ سجده شکر مهاجم ایرانی پس از گلزنی
امکانات جدید خودروی MVM ایکس 22 پرو چیست؟
-200 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 28 شهریور 1400 ساعت 00:552021-09-18پزشكي

فرق اصلی شکر قهوه ای و سفید چیست؟


چه تفاوت هایی بین شکر قهوه ای و سفید وجود دارد؟ در ادامه با مقایسه کامل شکر قهوه ای و سفید و از تفاوت های اصلی شکر قهوه ای و سفید مطلع خواهید شد.

- خبرگزاری میزان - غذالند نوشت: شکر یکی از مواد طبیعی بشمار می رود و هزاران سال است در رژیم غذایی افراد در شربت، مربا، کیک، نوشابه بکار می رود و از جمله موادی است که حتی مقدار کم آن هم کالری بالایی دارد به همین خاطر برخی افراد سعی دارند همیشه به دنبال جایگزین هایی باشند که ضرر کمتری برایشان داشته باشد که یکی از آن ها شکرقهوه ای است.

دو نوع شکر قهوه ای و سفید داریم و قصد داریم که در این بخش شکر قهوه ای و سفید را مقایسه کنیم تا به شما کمک کند تصمیم بگیرید کدام یک را انتخاب کنید.

تفاوت در ارزش غذایی شکر قهوه ای و سفید: با توجه به این که شکر سفید و قهوه ای از یک نوع محصول تولید می شود.

نیشکر یا چغندر قند - آن ها کاملا شبیه هم هستند.

در واقع، بیشتر شکر قهوه ای مخلوطی از شکر سفید و شهد است، که نوعی شربت گرفته شده از شکر است.

شهد مسئول تیره تر کردن رنگ آن است و ارزش غذایی آن را کمی افزایش می دهد.

مهم ترین تفاوت غذایی بین این دو این است که شکر قهوه ای مقدار کمی کلسیم، آهن و پتاسیم بیشتری دارد.

گفته می شود که مقادیر این مواد معدنی در شکر قهوه ای ناچیز هستند، بنابراین منبع خوبی از ویتامین یا مواد معدنی نیست هم چنین شکر قهوه ای حاوی کالری کمتری نسبت به شکر سفید است، با این حال کمی تفاوت دارد.

یک قاشق چای خوری (4 گرم) شکر قهوه ای 15 کالری دارد در حالی که مقدار مشابه شکر سفید 16.

3 کالری دارد.

گذشته از این اختلافات جزیی، از لحاظ ارزش غذایی شبیه هستند تفاوت های اصلی آن ها در طعم و رنگ آنهاست.

نحوه تولید هر دو نوع شکر چگونه است: شکر در مناطق گرمسیری تولید می شود به این ترتیب که ابتدا نیشکر یا چغندر قند را پرورش می دهند.

هر دو این گیاه ها تحت یک فرآیند مشابه برای تولید شکرقرار می گیرند.

با این حال، روش های مورد استفاده برای تبدیل آن به شکر قهوه ای و سفید تفاوت دارند.

اول، آب شیرین هر دو محصول استخراج، تصفیه و گرم می شود تا یک شربت قهوه ای و غلیظ شده به نام ملاس را تشکیل دهد.

بعد از آن، شکر متبلور شده به منظور تولید کریستال های شکر سانتریفیوژ می شود.

سانتریفیوژ ماشینی است که به شدت برای جدا کردن کریستال های شکر از ملاس به کار می رود.

سپس شکر سفید برای حذف هر گونه ملاس اضافی و ایجاد کریستال های کوچک تر فرآوری می شود.

متعاقبا، از طریق یک سیستم فیلتراسیون انجام می شود که اغلب با استخوان های خرد شده حیوانات برای تشکیل قند سفید استفاده می شود.

لازم به ذکر است شکر قهوه ای تصفیه شده، همان شکر سفید است که ملاس به آن افزوده شده.

در همین حال، شکر قهوه ای تصفیه نشده در پردازش کم تر از شکر سفید قرار می گیرد و به آن اجازه می دهد تا مقداری از ملاس و رنگ قهوه ای طبیعی خود را حفظ کند.

مصارف آن در آشپزخانه: شکر سفید و قهوه ای را می توان به روش های مختلف پخت، مورد استفاده قرار داد.

در حالی که گاهی اوقات آن ها می توانند به جای یکدیگر مورد استفاده قرار گیرند، انجام این کار ممکن است بر رنگ، طعم و یا بافت محصول نهایی شما تاثیر بگذارد.

ملاس در شکر قهوه ای رطوبت را حفظ می کند، بنابراین استفاده از آن منجر به نرم تر شدن چیزی که پخته اید می شود.

مثالا، کوکی که با شکر قهوه ای درست شده، مرطوب و فشرده خواهد بود، در حالی که کوکی که با شکر سفید درست می شود، تا حد زیادی بهتر می شود، چون هوای بیشتری وارد خمیر شود منجر به پف کردن بافت کوکی می شود.

به همین دلیل شکر سفید در بسیاری از محصولات پخته شده به کار می رود که نیاز به پف دارند.

آن ها در رنگ و طعم تفاوت دارند و این تفاوت اصلی است.

تفاوت اصلی بین شکر سفید و قهوه ای، در طعم و رنگ آنهاست.

جانشین کردن شکر قهوه ای به جای شکر سفید در دستور العمل ها، رنگ غذا ها را تحت تاثیر قرار خواهد داد و به رنگ قهوه ای یا قهوه ای روشن تغییرخواهد کرد.

برعکس، پخت با شکر سفید منجر به یک محصول به رنگ روشن تر خواهد شد؛ بنابراین هر کدام را که انتخاب می کنید به نتیجه نهایی مورد نظر شما بستگی خواهد داشت.

شکر سفید و قهوه ای هر کدام دارای پروفایل های منحصر به فرد هستند.

شکر قهوه ای به خاطر ملاس اضافه شده یک طعم قوی، کاراملی یا آب نباتی دارد.

به همین دلیل، در کیک های شکلاتی و کلوچه و طعم خوبی دارند.

از طرف دیگر، شکر سفید شیرین تر است، بنابراین می توانید از آن کمتر برای رسیدن به مزه مطلوب استفاده کنید.

طعم خنثی آن باعث می شود که آن یک جز چند منظوره در پخت شیرینی و کیک باشد.

کدام را انتخاب می کنید؟ انتخاب شکر سفید و یا قهوه ای به سلیقه شخصی شما بستگی دارد، چون طعم و رنگ تفاوت های اصلی بین این دو هستند.

اگرچه شکر قهوه ای حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر سفید است، اما مقادیر این مواد معدنی به قدری ناچیز است که هیچ گونه مزایایی برای سلامتی ندارد.

به طور مهمی، تصور می شود که شکر یک عامل موثر برای اپیدمی چاقی و بیماری های عمده از جمله دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی است.

به همین دلیل توصیه می شود که بیش از 5 تا 10 درصد کالری روزانه خود را شکر مصرف نکنید.

با این حال، این باید حتی برای سلامت بهینه نیز محدود باشد در حالی که خوب است که اکنون از یک درمان شیرین لذت ببرید و پس از آن، همه انواع شکر باید در رژیم غذایی سالم محدود شوند.

انتهای پیام/خبرگزاری میزان": انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه ای منتشر می شود.


کلید واژه ها: قهوه ای - قهوه - سفید - تفاوت - مقایسه - یکی از - غذایی - افراد - رژیم غذایی - ارزش غذایی - چغندر قند - مواد - خبرگزاری - هایی - جایگزین - هزاران - انتخاب - بالایی - نوشابه - چغندر - تولید - نیشکر - تصمیم - طبیعی - کالری - محصول - ادامه - میزان - همیشه - کنیم

آخرین اخبار سرویس:
شکست کرونا با واکسیناسیون همگانی

دانشگاه علوم پزشکی شاهرود؛ حائز رتبه برتر برنامه ثبت ملی تروما

میگرن خاموش چیست و چه علائمی دارد؟

(ویدئو) تولد و مرگ یک گردباد

ارتباط بیماری سلیاک با باکتری های روده

بدن ما چگونه کالری می سوزاند؟

واکسیناسیون کرونا چه تاثیری بر روند ابتلا به این بیماری داشته است؟

آزمون دشوار «عین اللهی»/ بساط تعارض منافع از سازمان غذا و دارو برچیده می شود؟

اگر این کارها را انجام می دهید سرطان در کمین شماست

قارچ این سرطان را درمان می کند

ایمنی حاصل از بیماری یا واکسن؛ کدامیک موثرتر است؟

شیر کم چرب یا پرچرب/ کدام برای کودکان مناسب است؟

دلیل سکته مهران غفوریان مشخص شد

آمار کرونا زنجان 3 آبان؛ یک فوتی و 143 ابتلای جدید

اوزون درمانی چیست و مناسب چه کسانی است؟

شناسایی 30 بیمار کرونایی در جنوب غرب خوزستان

زنگ خطر تشدید کرونا در فارس به صدا درآمد

اهدای خون اقدامی خداپسندانه و صدقه جاریست

پیام وزیر بهداشت به مناسبت آغاز جشنواره هدهد

رستم قاسمی استعفا داد؟/ سرطان آقای وزیر جدی شد

کرونا 16 خانواده آذربایجان غربی را داغدار کرد

مواد مغذی برای تقویت حافظه کدامند؟

شیر کم چرب یا پرچرب | کدام برای کودکان مناسب است؟

کشف تنوع ژنتیکی کروناویروس با بررسی فاضلاب

واکسن کرونا؛ اجباری یا اختیاری؟

زوجی اردبیلی پس از 31سال نازایی صاحب فرزند شدند

63 درصد جمعیت خراسان جنوبی تحت پوشش بیمه سلامت

تک رقمی شدن جان باختگان کرونا در پاکستان

رتبه نخست خراسان رضوی در جمعیت تحت پوشش بیمه سلامت

سرطان رستم قاسمی پیشرفته است

بیشترین مسمومیت دارویی ناشی از مواد مخدر است/ سوءمصرف مکمل های رژیمی چالش جدی برای سلامت جوانان

تشعشعات فضای عمیق ممکن است بر مغز مردان اثر بگذارد

برای سلامت استخوان هایتان، 7 ماده غذایی را هرگز نخورید

عادی انگاری علت خروج با تاخیر کرمانشاه از پیک پنجم کرونا بود

دانشگاه علوم پزشکی تهران و دانشگاه شاریته برلین تفاهم نامه همکاری امضا کردند

درمان سرطان با قارچ هیمالیا

علت بیشتر بودن مرگ و میر مردان براثر کرونا

میگرن خاموش چیست؟

تاثیر شگفت انگیز چای سیاه برای رشد و سلامت مو ها

زالی: منع تردد شبانه اثربخشی در کنترل بیماری ندارد

نظام ارجاع پزشک خانواده برای بیمه شدگان صندوق بیمه همگانی خراسان جنوبی اجرا می شود

بایدها و نبایدها در مصرف تخم کدو

شناسایی 312 بیمار مبتلا به کرونا در اصفهان/17 نفر جان باختند

کاهش مراجعه به مراکز واکسیناسیون خراسان رضوی

جداسازی ورودی بیماران مبتلا به کرونا در مراکز درمانی کرمانشاه

معجزه سیر برای سلامتی بدن

فوت 4 بیمار دیگر در استان همدان

لزوم حفظ و حراست از گونه کمیاب درختچه ای قره قات در خراسان رضوی

پارگی رباط صلیبی قدامی زانو؛ علائم و درمان کشیدگی و پارگی

واکسن، مرگ ناشی از کرونا را تا 90 درصد کاهش می دهد

ویدئو | پاستوکوک یکی از ایمن ترین و موثرترین واکسن ها برای کودکان و نوجوانان است

واکسن پاستوکووک مجاز برای تزریق در سنین 3 تا 18 سال

حذف نسخه پزشکی کاغذی از دی ماه به طور کامل!

واکسیناسیون 28هزار نفر در مراکز تجمیعی هلال احمر مازندران

هشدار درباره بحران 3 بیماری در خوزستان

کاهش 20 درصدی شمار فوتی های کرونا در شهرستان رباط کریم

بیش از 84 درصد مردم قزوین واکسن کرونا دریافت کردند

فوت 5 بیمار کرونایی در قم

آیا خواب خوب نوزاد به پیشگیری از چاقی او کمک می کند؟

ابتلای بیش از 82 هزار نفر به کرونا در چهارمحال و بختیاری

جبران «کم خونی» در «زنان»

 مونواکسید کربن را جدی بگیریم

آجیل، خطر ابتلا به این سرطان را کاهش می دهد

معجزه سیر در سلامت بدن

تشعشعات فضای عمیق ممکن است بر مغز مردان اثر بگذارد

اجرای طرح نظام ارجاع شهری در خراسان جنوبی/ پوشش63درصدی بیمه سلامت

آشنایی با تفاوت های دز بوستر با دز اضافه در واکسن کرونا

امضای تفاهمنامه همکاری دو دانشگاه ایران و آلمان

117 مورد ابتلا و فوت 2 بیمار کرونایی دیگر در ایلام

اهدای خون 230 نفر در مرکز جامع میدان خواجو اصفهان

آمار کرونا قم سوم آبان؛ 5 فوتی و 40 ابتلای جدید

تسهیل فرآیند دریافت واکسن کرونا برای متقاضیان سفر

آگاهی دادن به مردم یکی از اهداف مهم وزارت بهداشت

واکسن پاستوکووک مناسب ترین واکسن کرونا برای 3 تا 18 ساله ها

بایدها و نبایدها در مصرف تخم کدو

آخرین آمار کرونا در ایران تا سوم آبان/ 140 بیمار دیگر جان باختند

چای سیاه و فواید نوشیدن آن

میزان خواب با بیماری آلزایمر چه ارتباطی دارد؟

مدرسه پاییزه مالکیت فکری برگزار می شود

واکسن پاستوکووک مجاز برای تزریق زیر سنین 12 سال

واکسن پاستوکووک مجاز برای تزریق در سنین 3 تا 18 سال

140 فوتی جدید کرونا در کشور / 4 هزار و 256 نفر در شرایط شدید بیماری

پوکی استخوان در زنان، دو برابرِ مردان

چرا مرگ ومیر کرونا در مردان بیشتر است؟

آخرین آمار کرونا در ایران؛ فوت 140 بیمار در شبانه روز گذشته

قارچی که سرطان را درمان می کند

آخرین آمار کرونا در ایران؛ فوت 140 بیمار در شبانه روز گذشته

ثبت 3 فوتی دیگر بر اثر ابتلا به کرونا در کرمانشاه

آخرین آمار کرونا در ایران، 3 آبان 1400: فوت 140 نفر در شبانه روز گذشته

قارچی که سرطان را درمان می کند

درمان نازایی زوج اردبیلی پس از 31 سال

روش های تهیه یک غذای خوشمزه با ماهی ساردین

افزایش درصد بیماران بدحال در فارس/اهمیت مراجعه سریع بیماران به پزشک

تاریخ پایان کرونا در دنیا

بستری 265 بیمار کرونا مثبت در بیمارستان های استان کرمان

آخرین آمار کرونا در ایران، 3 آبان 1400

ابتلای 569 تن به کرونا در آذربایجان غربی

واکسینه شدن 73 درصد افراد بالای 12 سال در لرستان

معجزه زعفران برای کاهش وزن

این قارچ سرطان را درمان می کند!

فرق اصلی شکر قهوه ای و سفید چیست؟

فرق اصلی شکر قهوه ای و سفید چیست؟