موضوعات داغ: - ليگ قهرمانان آسيا - علي انصاريان - قهرمانان آسيا - ليگ قهرمانان - كاپيتان استقلال - بازيگر سينما و تلويزيون - محفل انس با قرآن - ارتباط تصويري - سينما و تلويزيون - ماه مبارك رمضان - فرمانده پيشين سپاه پاسداران - مهرداد ويسكرمي - گل گهر در سيرجان - كاشت دندان - دماي استان - ولاتكو گروزدانوسكي - بنياد غدير - روده - استعداد برتر - فيزيولوژي - شهر قلعه تل - شركتهاي خلاق - ستاد اجرايي فرمان حضرت امام (ره)

مطالب مرتبط:
10 نوع میوه و سبزی که شما را از بیماری های کلیوی دور می کند
بیسکویت خوشمزه شکلاتی دارچین + طرز پخت
ذخیره مواد غذایی اضافی مورد نیاز مردم جایز نیست/بازگشت به برجام بدون لغو تحریم ها، افتادن در تله بزرگ است
10 نوع میوه و سبزی که شما را از بیماری های کلیوی دور می کند
مواد غذایی ای که نباید قبل از پخت ، شسته شوند
-176 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 16 اسفند 1399 ساعت 04:102021-03-05پزشكي

مدت زمان پخت و جا افتادن قورمه سبزی در قابلمه چقدر است؟


مدت زمان پخت و جا افتادن قورمه سبزی در قابلمه چقدر است؟ به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قورمه سبزی  غذایی است که به دلیل وجود موادی مانند گوشت، - به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان"، قورمه سبزی  غذایی است که به دلیل وجود موادی مانند گوشت، لوبیا و سبزی در آن باید روی حرارت خیلی ملایم آن را پخت و اگر بخواهیم این غذا را درون قابلمه بپزیم باید زمانی بین 4 تا 5 ساعت حتما ان را روی گاز نگه داریم تا به خوبی جا بیفتد و لعاب دارد شود.

قورمه سبزی که تنها 2 ساعت روی گاز باشد اصلا خوشمزه نیست و به هیچ عنوان جا نمی افتد چه بسا که بسیار آبکی شود و مواد ان نپخته باشند.

تنها در صورتی میتوان قورمه سبزی را به مدت کم روی شعله نگه داشت که تمامی مواد آن در زودپز پخته شده باشند.

بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از فوت و فن های کورن داگ سوخاری و دم کباب خوشمزه تا شیرینی تیرامیسو حرفه ای + تصاویر" نکاتی مهم درمورد سبزی های قورمه سبزی اولین نکته در مورد قورمه سبزی این است که تا حدی که میتوانیم باید از سبزی های تازه و معطر استفاده کنیم.

یعنی سبزی ها را خودمان تهیه کرده، پاک کنیم و به خوبی بشوییم.

زمان پاک کردن سبزی ها باید حواسمان باشد که ساقه های اضافی یا قسمت های زرد شده و گندیده سبزی را حتما جدا کنیم.

سبزی ها را باید ساطوری و ریز ریز کنیم.

چون همانطور که میدانید سبزی قورمه سبزی هر چه ریز تر خرد شده باشد قورمه سبزی ظاهر بهتری پیدا میکند و جا افتاده تر میشود.

کسانی که شاغل هستند یا وقت زیادی ندارند میتوانند از سبزی های خرد شده موجود در بازار استفاده کنند.

اگر یک قورمه سبزی تیره و دلپذیر میخواهید باید حتما سبزی ها را به مدت زیاد یعنی حداقل 1 ساعت در روغت تفت دهید، اما حواستان باشد که سبزی ها نسوزند که در این صورت غذای شما حتما تلخ خواهد شد.

البته در این صورت باید قید یک غذای مغذی را بزنید.

چون سبزی هایی که یک ساعت تمام در روغن چه مایع و چه جامد سرخ میشوند دیگر هیچ ارزش غذایی ندارند؛ و این کار تنها برای ظاهر بهتر خورشت انجام میگیرد.

میتوان از سبزی خشک شده نیز در قورمه سبزی استفاده کرد.

50 گرم سبزی خشک شده معادل 1 کیلو گرم سبزی تازه میباشد.

سبزی خشک ها را باید قبل از استفاده در آب گرم خیس کنید و به مدت چند دقیقه ان ها را در روغن تفت دهید.

مدت زمان تفت سبزی خشک شده بسیار کم است، چون این سبزی ها دیگر تقریبا اماده استفاده در خورشت میباشند.

لوبیا های قورمه سبزی نکته دوم در مورد لوبیا های مورد استفاده در قورمه سبزی است.

حتما لوبیا ها را ازچند ساعت قبل در اب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید؛ و حتما باید لوبیا ها را قبل از استفاده در قورمه سبزی در آب بپزید.

اگر میخواهید پخت لوبیا را در قابلمه انجام دهید زمانی حدود 60 تا 90 دقیقه نیاز دارید.

اما در زودپز این زمان کمتر است.

به نظر من اصلی ترین لوبیای مورد استفاده در قورمه سبزی لوبیا قرمز است و بعد از آن لوبیا چیتی و بعد لوبیا چشم بلبلی.

البته ممکن است در شهر های مختلف سلیقه های متفاوت داشته باشند.

مثلا به خاطر نفخ کمتری که لوبیا چشم بلبلی دارد ترجیح دهند از این لوبیا استفاده کنند.

در کل خیس کردن لوبیا نیز به منظور گرفتن نفخ ان انجام میشود.

گوشت مورد استفاده در قورمه سبزی اغلب در قورمه سبزی از گوشت گوسفند و یا گوساله استفاده میکنند.

البته گوشت گوسفند بیستر توصیه میشود، زیرا گوشت گوسفند مقداری چربی هم به همراه دارد و باعث چرب شدن و لعاب دار شدن قورمه سبزی میشود و هم اینکه گوشت گوساله طبع سردی دارد و ممکن است به مزاج همه ی افراد سازگار نباشد.

در برخی شهر ها از مرغ نیز در این خورشت استفاده میشود که به نوعی غذای لذیذی است؛ و مدت زمان پخت ان نسبت به قورمه سبزی با گوشت گوسفند بسیار کمتر است.

در اینجا دستور پخت قورمه سبزی با گوشت گوسفند در قابلمه و چاشنی های مورد استفاده در ان را توضیح میدهیم.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی: نیم کیلو گوشت گوسفند (قسمت سردست، زیرا هضم ان راحتتر است)2 عدد پیاز1 حبه سیر300 گرم لوبیا قرمز1 کیلو سبزی قورمه (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج، مقدار کمی شنبلیله)3 عدد لیمو عمانیبه مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبهنصف استکان آبلیمو یا آبغوره یا آب نارنج دستور پخت قورمه سبزی ابتدا سبزی های ریز ریز شده را درون یک ماهیتابه با کمی روغن به خوبی تفت دهید.

در این فاصله که سبزی ها تفت داده میشوند پیاز و سیر را نگینی کرده و در یک قابلمه با کمی روغن سرخ کنید.

تکه های گوشت را هم درون قابلمه بریزید و خوب با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و بوی گوشت نیز گرفته شود.

فلفل و زردچوبه را نیز همین موقع اضافه کنید.

لوبیا هایی که از قبل پخته اید را نیز به گوشت اضافه کنید و اگر سبزی ها آماده بود آن ها را هم به مواد اضافه کرده و حدود 3 تا 4 لیوان آب جوش روی مواد بریزید و حرارت شعله را خیلی کم کنید.

بعد از تقریبا 3 ساعت لیمو عمانی ها را سوراخ کرده، تلخی ان را بگیرید و به مواد اضافه کنید؛ و چاشنی مورد نظر خودتان را هم اضافه کنید.

چاشنی های قورمه سبزی میتواند آبلیمو، آبغوره یا آب نارنج باشد.

این چاشنی ها طعم ترش فوق العاده ایی به قورمه سبزی میدهند.

10 دقیقه آخر نمک را نیز اضافه کرده و صبر کنید تا زمانی که خورشت کاملا جا بیفتد و سطحی از روغن روی آن را بپوشاند.

میتوانید برای این کار 2 قاشق روغن زیتون روی خورشت بریزید تا ظاهر بهتری پیدا کند.

یا اگر روی سطح خورشت شما روغن نبود و به روغن زیتون نیز درسترسی نداشتید میتوانید زمانی که میخواهید خورشت را سرو کنید چند تکه یخ کوچک درون خورشت بریزید تا روغن های موجود در خورشت روی سطح قرار گیرند.

منبع: دلگرم انتهای پیام/
کلید واژه ها: باشگاه خبرنگاران - سبزی - قابلمه - خبرنگاران - مواد - مدت زمان - باشگاه - زمان - خوشمزه - ساعت - کورن داگ - شیرینی - لوبیا - صورتی - آموزش - زمانی - حرارت - کورن - کباب - شعله - درون - لعاب

آخرین اخبار سرویس:
آیا نداشتن رابطه جنسی عارضه دارد؟

قدرتمندترین عادت هایی که باعث پیشگیری از آلزایمر می شود

کودکان را کتک نزنید

خواص شگفت انگیز این میوه قرمز!!

حسگری که کرونا را قبل از بروز علائم تشخیص می دهد

روش هایی برای رفع بوی بد دهان در ماه مبارک رمضان +اینفوگرافیک

استخدام بازاریاب و ویزیتور آقا با حقوق ثابت، پورسانت و بیمه در ایلام

کارگر جهت کار در بوفه

چند توصیه برای روزه داری در ایام کرونا

پیامد افسردگی پنهان و اختلال در روابط اجتماعی

کدام دسته از بیماران سرطانی منعی برای تزریق واکسن کرونا ندارند؟

چند توصیه برای روزه داری در ایام کرونا

بانوی جوان جهت آشپزی

انباردار مواد غذایی و شوینده

چرا نباید علائم بیماری را در گوگل جستجو کنیم؟

چرا بعضی ها همیشه احساس گرسنگی می کنند؟

بیماری مرموزی که کودکان را به خواب می برد!

عدم تولید آنتی بادی کافی با واکسن کرونا در افراد پیوند عضو

8 راز کاهش وزن که همه باید بدانند

افطار تا سحر چه غذاهایی بخوریم/چگونه تشنه نشویم

کدام سبزیجات با پخته شدن ارزش غذایی آن ها بیشتر می شود؟

افطار تا سحر چه غذاهایی بخوریم/چگونه تشنه نشویم

بهداشت دهان و دندان باید از چه دورانی رعایت شود؟

دیدن بیشه (جنگل) در خواب چه تعبیری دارد؟

استخدام تکنسین اتاق عمل در بیمارستان چشم پزشکی بینا در تهران

استخدام تدوینگر و ادیتور فوق حرفه ای با مزایای عالی در تهران

استخدام مهندس دفتر فنی، نقشه بردار، کارشناس HSE ایمنی و بهداشت و حسابدار

یک چهارم مرگ های کوویدی ناشی از ویروس کرونا نیستند

لغو پروانه پزشکی یک جراح به خاطر کلیپ رقص

اصول تغذیه در ماه رمضان در شرایط کرونا

961 نفر بر اثر ابتلا به کرونا در استان سمنان فوت شدند

لغو پروانه پزشکی یک جراح به خاطر یک کلیپ رقص

محمدعلی بهمنی تحت عمل جراحی قرار گرفت/ تازه ‍ ترین خبر از وضعیت آقای شاعر

محافظت واکسن کرونا از مردم تا چه مدت است؟

چرا بعضی ها همیشه احساس گرسنگی می کنند؟

روزانه تست 350 نفر در دزفول مثبت می شود

رحمانی فضلی در بیمارستان بستری شد

مدل لباس خواب زنانه 2021 باز و توری

نکاتی برای مراقبت از چشم ها در مواقع دورکاری

بیماران کرونایی نباید روزه بگیرند

خروپف کودکان خطرناک است

ویدئو| چشم الکترونیکی از نوعی دیگر| وب کمی که پلک و ابرو دارد

لنست: کرونای انگلیسی باعث بیماری شدیدتر نمی شود

شمار مبتلایان کرونا در سمنان 31000 نفر را رد کرد+ اینفوگرافیک

5 روش طلایی و متفاوت برای تهیه سیر ترشی خوشمزه

بیماران کرونایی روزه نگیرند

توصیه های طب ایرانی به روزه داران در این ماه رمضان کرونایی

بیماران کرونایی روزه نگیرند

اگر کرونا گرفتید ورزش کنید تا زنده بمانید

توصیه های طب ایرانی به روزه داران در این ماه رمضان کرونایی

افراد با علائم سرماخوردگی قرنطینه شوند

آمار کودکان بستری شده کرونایی بیشتر از قبل شده است

شیوع آنفلوانزای مرغی H5N6 در چین

شرایط همه گیری کووید 19 در هرمزگان نگران کننده است

ابتلای 336 مازندرانی دیگر به جمع بیماران کرونایی در مازندران

رکورد شکنی کرونا در هند

اگر کرونا گرفتید ورزش کنید تا زنده بمانید

5 روش طلایی و متفاوت برای تهیه سیر ترشی خوشمزه

عوارض شدید واکسن های کرونا

8 عادت اشتباهـی که انرژی مغز را می گیرد

بیشترین آمار ابتلا به کرونا در آذربایجان غربی ثبت شد

سندرم پسا کرونا؛ وقتی بدن همچنان درگیر می ماند

فتوشات جدید خانم خواننده +عکس

بستری شدن 565 بیمار کرونایی در بیمارستان های کردستان

آخرین آمار ویروس کرونا در ایران؛ 2143794 نفر مبتلا و 65359 نفر فوتی

رکورد جدید در آمار مبتلایان روزانه به کرونا در ترکیه

افزایش چشمگیر جان باختگان کرونا در آذربایجان غربی

50 بیمار جدید کرونایی در زنجان شناسایی شدند

اینفوگرافیک | درمان خانگی عطسه های بهاری

بستری شدن 565 بیمار کرونایی در بیمارستان های کردستان

وزیر بهداشت: مراکز سرپایی اصلی ترین مکانیزم مدیریت کرونا است

استخدام نماینده علمی (مدرپ) در تولیدی و بازرگانی سیلانه سبز در خراسان رضوی

نظر سازمان بهداشت جهانی درباره روزه گرفتن در دوران کرونا

حذف دفترچه های بیمه به کجا رسید؟

عادت های غلط روزانه ای که باعث زرد شدن دندان ها می شود

50 بیمار جدید کرونایی در زنجان شناسایی شدند

بچه ها را کتک نزنید؛ بر رشد مغز کودکان تاثیر می‎ گذارد

نانو ذرات طلا به کمک تشخیص سریعتر ویروس کرونا آمدند!

یافته عجیب محققان در مورد تاثیر فست فود بر نوجوانان!

شرکت در عروسی عامل ابتلای 20 نفر به کرونا/ 160 تست در روستای میرک شهرستان مشگین شهر انجام شد

استخدام پرستار خانم جهت پرستاری از سالمند در قم

13 هزار تخت بیمارستانی تا هفته سلامت امسال در کشور افتتاح می شود

اینفوگرافیک | کم آبی چه مشکلاتی برای بدن ایجاد می کند؟

اگر کرونا گرفتید ورزش کنید تا زنده بمانید

وزیر کشور در بیمارستان بستری شد

تکمیل واکسیناسیون کادر درمان از هفته آینده

پرواز ها از ایران به فرانسه و از فرانسه به ایران ممنوع شد

انرژی های تجدیدپذیر بهداشتی می شوند

شنبه ، آغاز مرحله جدید تزریق واکسن کرونا به کادر درمان

استخدام سرپرست فروش آرایشی - بهداشتی با بیمه و پورسانت در البرز

رییس علوم پزشکی جیرفت: موارد بستری کرونا در جنوب کرمان افزایش یافت

کرونا در بهترین حالت، 40 سال دیگر از بین می رود

آمار مبتلایان به کووید 19 در زنجان به 64 هزار و 520 نفر رسید

روزه باعث افزایش خطر ابتلا به کرونا نمی شود

استخدام بازاریاب و ویزیتور مواد غذایی با مزایا در اهواز

استخدام بازاریاب و ویزیتور در شرکت سبز دارو سپاهان در تهران

یافته غیرمنتظره درباره ریه افراد کرونایی

بازدید استاندار قزوین از بخش های کرونایی بیمارستان های بوعلی و رازی

سندرم پسا کرونا؛ وقتی بدن همچنان درگیر می ماند

کرونای انگلیسی باعث بیماری شدیدتر نمی شود

مدت زمان پخت و جا افتادن قورمه سبزی در قابلمه چقدر است؟

مدت زمان پخت و جا افتادن قورمه سبزی در قابلمه چقدر است؟