مطالب مرتبط:
آلودگی 96 درصدی دست نانوایان
یحیی گل محمدی: وقتی موقعیت ها را از دست می دهید تیم دچار استرس می شود
گوترش: هر 10 دقیقه یک کودک در یمن جان خود را از دست می دهد/ درگیری ها راه حل نظامی ندارد
از امدادرسانی به 17 میلیون نفر تا افزایش 210 درصدی قدرت کشف/ « پوآرو » دستگیر شد!
فدراسیون اعتبار جهانی علی کریمی را از دست داد
-176 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 12 اسفند 1399 ساعت 02:302021-03-01پزشكي

آلودگی 96 درصدی دست نانوایان


پژوهشگران با بررسی سطوح و دست کارکنان نانوایی ها، مراکز تهیه و عرضه شیرینی و اغذیه فروشی ها، میزان آلودگی و نوع آن را مشخص کردند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، - پژوهشگران با بررسی سطوح و دست کارکنان نانوایی ها، مراکز تهیه و عرضه شیرینی و اغذیه فروشی ها، میزان آلودگی و نوع آن را مشخص کردند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، امروزه مردم به دلیل محدودیت زمانی برای تهیه غذا، علاقه زیادی به غذاهای آماده مانند غذاهای خیابانی و غذاهای رستورانی دارند.

همچنین مواد غذایی غیرخانگی آماده، به گونه ای ارائه می شود که مردم را جذب می کنند.

این در حالی است که در تهیه بسیاری از این مواد غذایی اصول بهداشتی رعایت نمی شود و می توانند منجر به خطرات بهداشتی از جمله مسمومیت حاد و مزمن شوند.

با توجه به اهمیت نظارت و ارزیابی آلودگی میکروبی مراکز تهیه مواد غذایی، پژوهشگران بهداشت محیط با انجام مطالعه ای آلودگی سطوح تماس و دست کارکنان مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی در شهرستان فردیس استان البرز را بررسی کردند.

در این مطالعه که در سال 1397 انجام شد، میزان بار میکروبی سطوح تماس مواد غذایی و دست کارکنان سه واحد تهیه و توزیع مواد غذایی شامل نانوایی های سنتی، مراکز تهیه و عرضه شیرینی سنتی و اغذیه فروشی ها، بررسی شد.

پژوهشگران برای اندازه گیری بار میکروبی از دستگاه لومینومتر و سواب کشف آلودگی کلی سطوح استفاده کردند.

نتایج این مطالعه نشان داد که نزدیک 90 درصد سطوح تماس مواد غذایی نانوایی های سنتی، حدود 83 درصد اغذیه فروشی ها و 22.

5 درصد مراکز تهیه و عرضه شیرینی دارای آلودگی میکروبی بالای 30 RLU (واحد اندازه گیری دستگاه لومینومتر) بود.

بررسی باکتری ها نشان داد که بر روی سطوح تماس مواد غذایی در نانوایی های سنتی، اغذیه فروشی ها و مراکز تهیه و عرضه شیرینی، به نسبت های مختلف باکتری های اشرشیاکلی، کلی فرم و استافیلوکوکوس اورئوس وجود داشت.

این مشاهدات حاکی از این است که روش های تمیزکردن فعلی سطوح تماس مواد غذایی، برای کنترل باقی مانده های پاتوژن ها به اندازه کافی مناسب نیستند.

ارزیابی آلودگی دست کارکنان نشان داد که نزدیک به 96 درصد دست نانوایان، 12 درصد دست کارکنان مراکز تهیه و عرضه شیرینی و 25 درصد دست کارکنان اغذیه فروشی دارای آلودگی میکروبی بالای 30 RLU بود.

بر روی دست نانوایان نزدیک 35 درصد باکتری اشرشیاکلی، 43.

5 درصد کلی فرم و 43.

5 درصد باکتری استافیلوکوکوس وجود داشت.

بر روی دست کارکنان تهیه و عرضه شیرینی 66.

7 درصد باکتری کلی فرم شناسایی شد.

باکتری اشرشیاکلی به طور معمول روی دست حضور ندارد و به نظر می رسد که وجود این باکتری نشانه آلودگی مدفوعی (پاتوژن های روده ای) است.

باکتری های استافیلوکوکوس جزو باکتری های فلور طبیعی پوست انسان هستند و به راحتی سطوح تماس را آلوده می کننند.

این باکتری ها به عنوان پاتوژن های فرصت طلب شناخته شده اند و وجود آن ها روی دست و سطوح عاملی برای عفونت های انسانی است و شستشوی موثر دست و ضد عفونی سطوح به جلوگیری از اثرات مضر احتمالی کمک می کند.

به گفته پژوهشگران این تحقیق؛ ضروی است با نظارت و کنترل مستمر این اماکن و تدوین قوانین عملی و ضمانت اجرایی آن ها و ارائه آموزش های مناسب در سطح جامعه، سلامت مردم و جامعه تضمین شود.

در انجام این مطالعه، سمیه مختاری، مهدی فرزادکیا، لیلا جانانی و احمد جنیدی جعفری؛ پژوهشگران دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران، مشارکت داشتند.

یافته های این تحقیق به صورت مقاله علمی پژوهشی با عنوان ارزیابی آلودگی میکروبی روی سطح تماس تهیه مواد غذایی و دستان کارکنان مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی در شهرستان فردیس استان البرز در مجله سلامت و محیط زیست زیر نظر انجمن علمی بهداشت محیط ایران؛ منتشر شده است.

انتهای پیام
کلید واژه ها: آلودگی - مواد غذایی - پژوهشگران - کارکنان - اغذیه فروشی - بهداشت - بهداشتی - نانوایی - آلودگی میکروبی - محدودیت زمانی - مواد - شیرینی - بهداشت محیط - گزارش - فروشی - بررسی - میزان - نانوایان - عرضه - مردم - مسمومیت - محدودیت - ارزیابی - خیابانی - مطالعه - نظارت - اهمیت - خطرات - رعایت - علاقه

آخرین اخبار سرویس:
آمار مبتلایان به بیماری کرونا در زنجان نگران کننده است

دهن کجی برخی صنوف دهدشت به محدودیت های کرونایی/زور مسؤولان به متخلفان نمی رسد

تأثیر شگفت انگیز نوشیدن آب ولرم بصورت ناشتا بر روی بدن

پارکینسون چگونه بروز می کند/خطرات قطع ناگهانی داروها

متلک های تند مهراب قاسم خانی به وزیر بهداشت

شناخت میزان بالای قند بدن با این نشانه ها

پارکینسون چگونه خودش را نشان می دهد/خطرات قطع ناگهانی داروها

چگونه 28 سال بیشتر عمر کنید

جلالی: اوضاع کرونایی کشور بدتر از قرمز و به سیاه نزدیک است

عوارض جانبی واکسن مدرنا بیشتر از فایزر گزارش شد

دکتر مردانی: کرونای انگلیسی 3 روزه ریه را درگیر می کند

12 خوراکی مضر برای دندان ها

شمار شهرستان های قرمز کرونایی خراسان شمالی به پنج مورد افزایش یافت

با خبرهای کرونایی زیاد همراه نشوید !

کرونای قبلی نجیب بود!

نفس کشیدن دشت لاله های واژگون

 نوشیدنی معجزه آسا در دوران کرونا

اگر می خواهید لاغر شوید، با این روش ها غذایتان را با دست اندازه گیری کنید

کمبود تخت بیمارستانی برای بیماران کرونایی کرمانشاه تا 2هفته آینده

تاثیر کرونا بر آموزش عالی ایران

متلک های تند مهراب قاسم خانی به وزیر بهداشت

آیا چربی تاثیری در میزان هورمون تستوسترون دارد؟

افزایش آمار اطفال مبتلا به کرونا در میبد

کرونای قبلی نجیب بود!

652 بازرسی بهداشتی در خمین انجام شد

واکسیناسیون تاکنون بیش از 6000 یزدی در مقابل کرونا

همه گیری کرونا چه تاثیری بر آموزش عالی ایران داشته است؟

میزگرد فارس من| دامپزشکان: اعتبار واکسن های دام تامین شود/ضرورت نظارت بر کشتارگاه های گوشت های وارداتی

خواص ضد باکتریایی مرزه را بشناسیم

آخرین رنگ بندی کرونا در کشور تا 23 فروردین | 295 شهر در وضعیت قرمز + اسامی

با پف زیر چشم خداحافظی کن!

2500 نفر از کادر درمانی لرستان به کرونا مبتلا شدند

مردانی: کرونای انگلیسی 3 روزه ریه را درگیر می کند

آخرین وضعیت رنگ بندی در کشور تا 23 فروردین | 295 شهر در وضعیت قرمز + اسامی

کرونا فقیر و غنی نمی شناسد/ بستری بی سابقه 825 بیمار کرونایی در گیلان

ظرفیت بستری بیماران مبتلا به کرونا در 2 بیمارستان کردستان تکمیل شد

چند توصیه در خصوص تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان

چند راه حل برای قورت دادن قرص!

افزایش چشمگیر حجم واکسیناسیون از تیر

سیگار و قلیان چه بلایی بر سر زنان می آورند!

ضرورت پرهیز از جراحی زیبایی در دوران پیک کرونا

7 ادویه لاغرکننده که باید آنها را بشناسید

محرومیت کارکنان دانشگاه علوم پزشکی گلستان از «حق سختی کار» دوران کرونا

سایه سنگین ابر سیاه کرونا انگلیسی بر آسمان کرمانشاه/ 11 شهر «قرمز» شدند

دستور پخت کوکوی تره فرنگی

هر علامت بیماری را کرونا بدانیم/الان فصل سرماخوردگی نیست

مصرف زیاد نمک چه نشانه هایی دارد؟

مردانی: کرونای انگلیسی 3 روزه ریه را دیگر می کند

آزادسازی داروی ضدسرطان با استفاده از هیدروژل

وضعیت قرمز بیمارستان های خوزستان

بستنی؛ این خوشمزه ی پُرخاصیت!

این رژیم غذایی عمرتان را کوتاه می کند

علائمی که می گویند معده تان عصبی شده است

منتظر خیز سنگین تر کرونا در هفته آینده هستیم

فرش قرمز کرونا زیر پای کرمانشاهی ها/ 11 شهر «قرمز» شدند

نقشه تازه کرونا؛ 295 شهر قرمز شدند

حجم واکسیناسیون از تیرماه افزایش می یابد

دغدغه کادر درمان، بی اعتنایی به رعایت پروتکل ها است

7 عضو بدن که با کمبود خواب به شدت تهدید می شوند

پرستاران بخش خصوصی در انتظار واکسیناسیون

مراقب عفونت خراش گربه باشید!

مخاطرات حرفه دندانپزشکی در پاندمی کرونا

دو راهکار برای رهایی از اندوه و شاد زیستن

برای کارخانه تولید بیمار کرونا باید فکر اساسی کرد

اگر غمگین هستید این مطلب را بخوانید

آمار ورودی و خروجی کرونایی ها در بیمارستان های شهر زنجان برابر شد

تنها راه خروج از بحران کرونا رعایت دستورالعمل ها است

گرفتگی عضلات نشانه چیست؟

تاثیر این سبزیجات قرمز بر سلامتی را دست‎کم نگیرید!

حلِ مشکلات حذف دفترچه بیمه/ هیچ پزشکی حق ندارد از کارگران پول آزاد بگیرد/ تشریح نحوه استفاده از بیمه تکمیلی

تاصیر این سبزیجات قرمز بر سلامتی را دست‎کم نگیرید!

رژیم غذایی و ورزش در کودکی با اضطراب کمتر در بزرگسالی همراه است

نگاه جذاب و گیرای محمدرضا گلزار /عکس

تأثیر فوق العاده سبزیجات قرمزرنگ بر سلامتی شما

هر علامت بیماری را کرونا بدانیم/الان فصل سرماخوردگی نیست

انتقال ویروس کرونا از سطوح به انسان + جزییات

التهاب سینوسی موجب تغییر در فعالیت مغز می شود

استرس دوره جنینی اثرات مادام العمر دارد

استایل جذاب بهنام تشکر /عکس

اینفوگرافیک| خواص شگفت انگیز آب هویج برای سلامت بدن

استرس دوره جنینی اثرات مادام العمر دارد

چای سبز در درمان کرونا موثر است؟

التهاب سینوسی موجب تغییر در فعالیت مغز می شود

جدیدترین نقشه رنگ بندی شهرهای کشور دوشنبه 23 فروردین 1400 / افزایش قرمزها

رژیم غذایی و ورزش در کودکی با اضطراب کمتر در بزرگسالی همراه است

علل بروز ناباروری در مردان چیست؟

خواص و عوارض بادام زمینی

یک ذره زیراتمی یا نیروی جدید کشف نشده!

تأثیر فوق العاده سبزیجات قرمزرنگ در سلامتی شما

استرس شغلی به سلامت قلب و عروق زنان آسیب می رساند

برای جلوگیری از ریزش مو این غذاها را بخورید

نشانه های هشدار دهنده مصرف قند بالا

چگونه سیستم ایمنی قوی داشته باشیم

تفاوت اعمال جراحی لازک و لیزیک چیست؟

منابع آهن برای گیاه خوارانی که گوشت مصرف نمی کنند

وخامت حال بیش از 103 هزار بیمار کرونایی در جهان

مردانگی و بخشندگی میلاد کی مرام /عکس

درمان وزوزگوش با این روش

رژیم های غذایی محبوب که می توانند به روده بزرگ آسیب بزنند

پنج راه مقابله با میگرن

آلودگی 96 درصدی دست نانوایان

آلودگی 96 درصدی دست نانوایان