آب ماست را دور نریزید

استادیار پژوهش مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: آب ماست حاوی کلسیم و ویتامین های محلول در آب موجود در شیر شامل ویتامین های گروه B، - ایسنا/لرستان استادیار پژوهش مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: آب ماست حاوی کلسیم و ویتامین های محلول در آب موجود در شیر شامل ویتامین های گروه B، پروتیین، چربی و برخی از املاح دیگر شیر بوده و بسیار مفید است و نباید دور ریخته شود.

بهروز یاراحمدی در گفت وگو با ایسنا با اشاره به اینکه ماست در مقایسه با شیر به دلیل افزودن باکتری های مفید مقدار بیشتری کلسیم و پروتیین دارد، اظهار کرد: ماست یکی از فرآورده های تخمیری شیر است که در اثر افزودن مایه ماست به شیر و نگهداری آن در شرایط خاص حاصل می شود.

وی ادامه داد: ماهیت مایه ماست از باکتری های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس است که به عنوان استارتر یا آغازگر در تولید فرآورده های تخمیر شده مثل ماست استفاده می شوند.

یاراحمدی عنوان کرد: ماست در مقایسه با شیر به دلیل افزودن باکتری های مفید مقدار بیشتری کلسیم و پروتیین دارد.

استادیار پژوهش مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان بیان کرد: آب ماست حاوی کلسیم و ویتامین های محلول در آب موجود در شیر شامل ویتامین های گروه B، پروتیین، چربی و برخ