مطالب مرتبط:
هرگز گوشت و ماهی را بدون زردچوبه کباب نکنید!
توزیع 35 تن گوشت مرغ بین هیات های مذهبی همدان
تولید گوشت سفید در ارسنجان
تلف شدن 24 هزار قطعه ماهی در سوادکوه
جوجه کباب هاوایی ترد و خوشمزه + طرز تهیه
-66 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 18 مرداد 1399 ساعت 10:202020-08-08پزشكي

هرگز گوشت و ماهی را بدون زردچوبه کباب نکنید!


زردچوبه قادر است که از تاثیرات منفی پخت در دمای بالا بکاهد و غذایی سالم تر را به شما ارائه دهد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری آریا، امروزه متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده اند که زردچوبه از خواص درمانی ویژه ای نیز برخوردار است.

این خواص منحصر به فرد زردچوبه موجب می شود که از تولید عوامل شیمیایی سرطان زا به هنگام کباب کردن گوشت و پخت آن در دمای بالا جلوگیری شود.

در بسیاری از فرهنگ ها از این ریشه محبوب به عنوان اکسیر شفابخش نام برده می شود.

وجود ترکیبات کورکومین در زردچوبه موجب شده که این ماده همانند یک داروی ضد التهاب غیر استروییدی (NSAIDs) عمل کند.

بسیاری از محققان بر این باورند که فعالیت آنتی اکسیدانی کورکومین موجود در زردچوبه آن را قادر ساخته که به از بین بردن رادیکال های آزاد که عامل اصلی ایجاد سرطان هستند، کمک کند.

همچنین استفاده از کورکومین در درمان بیماری های متابولیکی بسیار کاربردی است.

اما در کنار تمام مزایایی که به آن اشاره شد یکی از خواص شگفت انگیزی که در آشپزی باید به آن توجه کرد این است که کباب کردن غذا هایی که با زردچوبه مزه دار شده اند موجب می شود غذا ها سالم تر باشند.

زردچوبه قادر است که از تاثیرات منفی پخت در دمای بالا بکاهد و غذایی سالم تر را به شما ارائه دهد.

متخصصان تغذیه معتقدند کبابی کردن گوشت باعث ایجاد آمین های آروماتیک هتروسیکلیک (HAAs) می شود.

این آمین ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که به واسطه پخت پروتیین های حیوانی در دمای بالا ایجاد می شوند و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (و حتی در برخی از موارد سرطان معده، سرطان لوزالمعده و سرطان پستان) را افزایش می دهند.

هر چند پیشتر محققان به اثبات رسانده بودند که مرینیت کردن گوشت یا ماهی در سسی که حاوی زردچوبه است به کاهش تولید آمین های آروماتیک هتروسیکلیک در هنگام پخت در دمای بالا کمک می کند.

در کنار اینها، پژوهش ها نشان می دهد کورکومین موجود در زردچوبه به حفاظت از پروستات برای مقابله با سرطان کمک می کند.

همچنین کاهش علائم افسردگی، تثبیت سطح گلوکوز خون، پایین آمدن تری گلیسیرید، کاهش درد های مفاصلی و حفاظت از سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری از جمله مزایای دیگر کورکومین موجود در زردچوبه است.

طریقه مصرف:اضافه کردن زردچوبه به مخلوط سسی که قرار است گوشت یا هر پروتیین حیوانی دیگری در آن خوابانده شود می تواند در جلوگیری از اثرات منفی کباب کردن کمک کند.

همچنین اضافه کردن زردچوبه به روغن موجود در ماهی تابه موجب می شود که ثبات روغن بیشتر شده و ماهیت آن تغییر نکند.

اگر می خواهید شاداب تر باشید ما به شما نوشیدنی ریشه زردچوبه با پرتقال و زنجبیل را پیشنهاد می کنیم.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری آریا به نقل از صدا و سیما، از آنجایی که زردچوبه مزه قوی دارد از نصف قاشق چای خوری زردچوبه خشک شده یا 2 قاشق چای خوری زردچوبه تازه برای مصرف استفاده کنید
کلید واژه ها: زردچوبه - کورکومین - دمای بالا - درمان بیماری - منحصر به فرد - درمان - سرطان - عامل اصلی - خواص - گوشت - کباب - خبرگزاری - برخوردار - سرطان زا - کاربردی - متخصصان - شیمیایی - استفاده - التهاب - درمانی - فعالیت - محققان - بیماری - شفابخش - فرهنگ - تولید - گزارش - تغذیه - داروی - هنگام

آخرین اخبار سرویس:
فیلم| کادر سلامت گیلان نسبت به آنفوآنزا واکسینه شدند

طرز تهیه ترشی انبه متفاوت

طرز تهیه حلوا مسقطی شیرازی

طرز تهیه ترشی انبه

ماندگاری ویروس کرونا در آسانسور پس از سرفه

تست بینایی | با انجام این تست بینایی خود را بسنجید

سردرد خود را با 6 راه طبیعی درمان کنید

اعلام نحوه توزیع واکسن آنفلوآنزا در لرستان

طرز تهیه یک نوع ساندویچ خوشمزه

نذر خون در پاسارگاد

تصاویر | استایل جذابی که شما را قدبلند و لاغر نشان می دهد

46 درصد مردم خراسان شمالی به پروتکل های بهداشتی بی اعتنا هستند

هشدار نظام پزشکی: مردم از سفر به مشهد پرهیز کنند

اقدام تعجب آور و جالب میمون مادر روی پوست فرز ندش! + عکس

واریکوسل؛ پاسخ به 20 سوال متداول

آغاز تزریق واکسن آنفلوانزا در گیلان؛ سربازان خط مقدم واکسینه شدند

ارتباط تیرویید با بیماری های قلبی عروقی

شیر مناسب کودک، چیست؟

مرگ سالیانه 1000 کارگر در ایران به خاطر حوادث ناشی از کار

آغاز تزریق واکسن آنفولانزا در گیلان؛ سربازان خط مقدم واکسینه شدند

ماندگاری ویروس کرونا در آسانسور بعد از سرفه

فال روز دوشنبه 7 مهر 1399

آیا ترشی برای سلامت ما مضر است؟

ماندگاری ویروس کرونا در آسانسور پس از سرفه

کارشناسان: کرونا در داخل یک آسانسور با درهای بسته می تواند تا نیم ساعت در هوا، معلق باشد

کمبود ویتامین D با بیماری شدید کووید-19 ارتباط دارد

ماندگاری ویروس کرونا در آسانسور پس از سرفه

وزیر بهداشت نشان ویژه «مقاومت» گرفت/ هرگز احساس تنهایی نکرده ام

نیاز شدید قزوین به راه اندازی بیمارستان صحرایی

ماندگاری ویروس کرونا در آسانسور بعد از سرفه

مجوز به کارگیری پرستاران داوطلب در کرونا اخذ شد

وزیر بهداشت نشان ویژه «مقاومت» گرفت/ هرگز احساس تنهایی نکرده ام

کرونا بر تخت پادشاهی؛ تخت های که برای مبتلایان به این ویروس خالی نمی شوند!

نحوه توزیع واکسن آنفلوآنزا در لرستان اعلام شد

افزایش فوت دانش آموزان بخاطر حضور در مدارس، صحت دارد؟

آغاز تزریق واکسن آنفولانزا در گیلان؛ سربازان خط مقدم واکسینه شدند

علت پیرپوستی زودرس و آب مروارید

ارتباط تیرویید با بیماری های قلبی عروقی

بیمارستان صحرایی قزوین تأسیس شود تا بیماران زمین نمانند!

مجوز به کارگیری پرستاران داوطلب در کرونا اخذ شد

بیمارستان صحرایی قزوین تأسیس شود تا بیماران زمین نمانند!

راه حل کمبود نوار تست قند خون، افزایش واردات نیست

آمار ابتلا به کرونا در ترکیه

سال گذشته 2500 دوز واکسن به داروخانه مجلس تحویل شده بود

قوانین صبحانه برای افراد مبتلا به دیابت

وزیر بهداشت: اشتباهی وزیر شدم

نخستین آزمایشگاه تخصصی ویروس شناسی پزشکی در هرمزگان افتتاح شد

شیر پاستوریزه بهتر است یا استرلیزه؟/با عصاره آلبالو سکته مغزی را شکست دهید

زنگ خطر شیوع ویروس کرونا بلندتر از همیشه + فیلم

کرونا بر تخت پادشاهی

شروع واکسیناسیون آنفلوانزا در مهر

شیر کاکائو بهترین نوشیدنی بعد از ورزش

بیمارستان ها تخت خالی برای بیماران کرونا ندارند

چگونه بفهمیم کبدمان خوب کار نمی کند؟

درمان دیسک کمر با حرکت همسترینگ نشسته

ترفندهایی برای کاهش خشکی مغز

این داستان؛ کرونا و آب نمک

تعجب شیفتگان مد از شلوار جدید برند لوکس

تعداد قربانیان مبتلا به کووید-19 در دنیا به یک میلیون نفر رسید

عارضه جانبی مثبت غیرمنتظره یک داروی ضد دیابت

مجور به کارگیری پرستاران گیلانی داوطلب در کرونا دریافت شد

اعلام نحوه توزیع واکسن آنفلوآنزا در لرستان

بعد از شکست عشقی چه باید کرد؟

افتتاح مرکز تخصصی سلامت روان جامعه نگر در آینده نزدیک

شیوه جدید برای نقطه یابی مبتلایان و شناسایی مناطق کرونایی تهران

درمان مو های نازک و ضعیف با 5 روش موثر خانگی

کم خونی فرزندتان را با «خرمالو» جبران کنید

نخستین روز بدون فوتی کرونا در هرمزگان

روند افزایشی فوتی های کرونایی در مازندران

مجور به کارگیری پرستاران گیلان داوطلب در کرونا دریافت شد

آمار ابتلا به کرونا در لبنان

استخدام پیک آقا در شرکت واران پرتو درمان در تهران

ابتلای 3 هزار و 737 زنجانی به کووید 19

شمار قربانیان کرونا در جهان از یک میلیون نفر فراتر رفت

جزییات توزیع واکسن آنفلونزا در قزوین/ واکسن در دو الویت توزیع می شود

سال گذشته 2500 دوز واکسن به داروخانه مجلس تحویل شده بود

آخرین آمار مبتلایان کرونا در مازندران در ششم مهر

استخدام تکنسین دارویی و فروشنده آرایشی و بهداشتی در تهران

شمار قربانیان کرونا در جهان از یک میلیون نفر فراتر رفت

لاغری با سرکه سیب تنها در یک هفته

افزایش تعداد بیماران کرونایی بستری در بیمارستان های زنجان

تهران همچنان در شرایط قرمز؛ لطفا ماسک بزنید/تصاویر

شرایط درمان ناباروری در بحران کرونا

ورود 11هزار واکسن آنفلوآنزا به لرستان

پیک جدید کرونا بین 4 تا 8 هفته طول می کشد / تخت های بیمارستانی پر شده است / وضعیت اپیدمی نسبت به اسفند و فروردین وخیم تر است

کشف دلیل مرگبار بودن کرونا در برخی افراد

کشف دلیل مرگبار بودن کرونا در برخی افراد

تهران همچنان در شرایط قرمز؛ لطفا ماسک بزنید

یک و نیم میلیون دوز واکسن آنفلوآنزا وارد کشور شده است

شرایط فوق قرمز قزوین را نیازمند بیمارستان صحرایی کرد

نمی گذاریم در مبارزه با کرونا از هیچ کشور اروپایی عقب بمانیم

کرونا هر 7 دقیقه جان یک ایرانی را می گیرد

8 راز پختن یک میگوی خوش طعم

کهیر زدن بر اثر استرس واقعیت دارد؟

مهندسی پزشکی بازساختی این بار در قزوین + فیلم

شرایط درمان ناباروری در بحران کرونا

استاندار تهران: هر کس به افراد فاقد ماسک خدمت برساند مجرم است

12 میلیون واکسن آنفولانزا به کشور وارد می شود

خارج از پروتکل ها واکسن آنفولانزا نمی دهیم

اعمال مجدد محدودیت های اجتماعی برای مقابله با شیوع کرونا

هرگز گوشت و ماهی را بدون زردچوبه کباب نکنید!

هرگز گوشت و ماهی را بدون زردچوبه کباب نکنید!