تولید صمغ زانتان توسط یک شرکت دانش بنیان

مدیرعامل یک شرکت دانش بنیان از تولید نخستین صمغ زانتان که قندی برون سلولی است، خبر داد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه علمی و دانشگاهی خبرگزاری فارس به نقل از مرکز ارتباطات و اطلاع رسانی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، صمغ زانتان یک قندی برون سلولی است که توسط گونه های مختلف زانتوموناس تولید می شود.

صمغ زانتان نخستین نسل جدید چندقندی برون سلولی در علم زیست فناوری است که توسط چندین ریز اندامگان مانند باکتری زانتوموناس کمپستریس(campestris Xanthomonas ) تولید می شود.

واحدهای سازنده این صمغ، گلوکز، مانوز و دی-گلوکورونیک اسید هستند.

این صمغ، با وجودِ داشتنِ وزن مولکولی بالا ، به سادگی در آب سرد و گرم حل می شود و حتی در مقادیر کم، محلول بسیار غلیظ تولید می کند.

در اثر بهم زدن، از گرانرویی آن کاسته می شود.

تغییرات PH پی اچ، اثر چندانی بر روی آن ندارد.

مجتبی بدری مدیرعامل این شرکت دانش بنیان که تولید کننده این محصول پرکاربرد در صنایع کشور است، گفت: این صمغ در صنایع بسیاری از جمله شیمی صنایع غذایی، فراورده های نفتی و مواد آرایشی کاربرد دارد.

این صمغ در انواع مختلفی از نوشابه ها، کنسروها و مواد غذایی منجمد مورد استفاده قرار می گیرد.

این فعال فناور به ویژگی های این محصول اشاره کرد و گفت: به دلیل وجود گروه های استیل و پیروویل، گزانتان یک پلی ساکارید آنیو